6月11日,吉林市政府在新闻发布会上宣布,即将于6月末举办世界锅包肉大赛,旨在推广这一东北特色美食至全国乃至全球,强化其文化标识,并促进餐饮、文旅、商业的融合发展。本次大赛以“大东山水迎天下·锅包美誉源久长”为主题,采用市场化运作模式,由吉林省餐饮文化研究会主办,世界中餐业联合会提供指导,吉林省东视传媒有限公司负责执行。
活动将在吉林市江南公园东门口广场举行,时间定于6月29日至30日,设置了专业组、大众组、网友组及产业组四大竞赛单元,其中专业组与大众组现场竞技,网友组通过视频参赛,产业组则聚焦预制菜制作。报名通道自6月11日起开放至16日,通过网络、特别邀请和饭店推荐等多种方式招募国内外选手,初赛筛选后,百名优胜者将晋级最终决赛。
大赛亮点包括邀请来自西安、广西及东三省等地的友好城市选手、国际厨师及“八大菜系”代表人物,展示多样化的烹饪技巧和创新口味,如麻辣、咖喱、榴莲风味的锅包肉,及特制的世界最大尺寸锅包肉。赛事评判团由国内外知名厨师及东北餐饮业权威人士组成,同时设有20名民间评委参与评审。获奖者除金银铜奖项外,还有机会获得“十佳锅包肉”等荣誉,后续还计划在北京慕田峪长城进行锅包肉推介活动,并邀请广西“小砂糖橘”作为形象大使。
此外,活动期间吉林市将举办“锅包肉嘉年华”,包含全城抽奖、商品展销、美食体验及娱乐项目,鼓励消费者凭锅包肉消费凭证或外来旅客凭交通票据参与抽奖,周边区域亦将增设汽车展览、特色商品和文创产品销售,以及提升休闲娱乐设施。同时,吉林市夏季还将推出超过20项文商旅活动,进一步丰富市民和游客的体验。
锅包肉作为一道经典的东北菜,以其金黄酥脆、酸甜可口的特点深受喜爱。关于锅包肉的起源,存在多种说法,包括黑龙江、辽宁及吉林等地的不同版本,但均与满清时期的文化交融有关。2018年,吉林省已将锅包肉列为吉菜代表之一,在“中国菜”活动中成功推广,彰显其在地方菜系中的独特地位。
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